С малых лет Лю был очень заинтересован в пении, но из-за спада музыкального рынка в Тайване, в 20 лет дебютировал как модель, а не как певец. Он быстро получил признание как модель, работал во многих шоу с LV, GUCCI, LANVIN и другими высококлассными международными брендами-лидерами. Лю Минь Тин всегда беспокоил его статус, он часто испытывал дискомфорт от работы на подиуме. Поэтому отказавшись от гламурной ауры модели, решительно купил билет и с двумя чемоданами отправился в Пекин на поиски себя. Эти "поиски" заняли у него 2 года.
В 2016 году он дебютировал в полнометражной интернет-ленте «Школа для выдающихся учеников».
В августе 2016 состоялся релиз любовной мелодрамы «Слепой босс и его маленькая ассистентка». Лю играет роль властного президента Жэнь Хаомина
2016 год дарит актеру ещё одну роль — роль Чэнь Фэна в фильме «Личный ассистент женщины-президента».
В 2016г в полнометражной картине «Битва зомби с четырьмя красавицами», режиссера Марка Латама.
И еще один фильм 2016 г. — мелодрама «Я так люблю тебя» (роль Хань Чэньбая)
Как ведущий актер сетевой драмы Лю начал проявлять себя в 2017 г. В тот год он сыграл роль легендарного персонажа Сян Куньлуна в популярном фэнтезийном боевике «Ракшаса - улица демонов». Фильм собрал 2, 2 миллиарда просмотров.
В 2018 году Лю Минь Тину повезло сыграть одну из ведущих ролей (Лин Цзин) в драме «Усмиритель душ».
Актера из-за внешних параметров часто сравнивают с корейским красавцем Ли Мин Хо. Однако Лю это совсем не радует, даже есть легкое раздражение. После успеха сериала «Усмиритель душ» Лю наконец-таки выдохнул: «Неужели удалось избавиться от лиминховитости?»